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鲫鱼炖豆腐,鱼不要直接下锅煎,多加1个步骤,鱼皮不破不粘锅

导语:鲫鱼汤总炖不白?做好1个步骤,鱼皮不破汤汁浓香白,家人都爱喝

鲫鱼豆腐汤是一道异常经典且深受民众喜欢的汤,鲫鱼和豆腐的简朴搭配,便做成一份营养还鲜味的汤,鲫鱼豆腐汤,信托许多人会在饭馆买,但实在要告诉人人,我们在家便也可以轻松做出,做鲫鱼豆腐汤的时刻,只要掌握其中的小技巧即可乐成,首先鱼是不能直接下锅煎,多加一个小步骤,鱼皮不会破还不会粘锅,汤汁香浓,信托你的家人都市喜欢,下面我便会将鲫鱼豆腐汤的做法详细分享给人人,学会做法后,家人再也不用买着喝,我们一起来学习。

鲫鱼豆腐汤的做法:

备用食材:

鲫鱼1条,豆腐1块,盐适量,紫苏8克,葱3克,姜5克,料酒适量;

制作历程:

第一步,首先需要将一条鲫鱼宰洗清洁,去掉鱼鳃、洗净体内的余血,而且去除鱼肉上面的黑膜,洗净之后,需要充实沥干其中的水分,然后再与的两面各划几刀;

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第二步,撒上适量的食盐,用手涂抹平均后,静置腌制15分钟,同时生姜切成片,大葱取葱白,切成段,紫苏叶洗净后,切成碎用,一块北豆腐,切成巨细适中的块;

做酸菜鱼时,切记这3点,鱼片不碎,鲜嫩入味

说到酸菜鱼,信托许多人都爱吃。鲜嫩的鱼片,再加上酸菜的酸咸口感,吃起来异常的过瘾。酸菜鱼实在做起来也不难,然则若是不掌握一些技巧,也是很难做好的。许多人做酸菜鱼的时刻,会遇到鱼片碎掉,鱼肉不鲜嫩的问题,这就是没有掌握技巧导致的。今天小编就分享人人几个做酸菜鱼的小技巧。 一、鱼肉和鱼骨脱离烹饪 我们做酸菜鱼的时刻,一定要把鱼骨和鱼肉脱离烹饪。先把鱼骨取出来用来煮汤,鱼肉则要留着最后单独烹饪,这样才气最洪水平的保留鱼肉的鲜嫩和营养。这样脱离烹饪,不仅能炖出鲜美的鱼汤,还能保留鱼肉的鲜嫩。 二、腌制 鱼肉

第三步,准备好所有的食材后,即可用厨房纸巾将鲫鱼上面的水分给擦干,炒锅置于火上,开小火,用姜片擦一遍锅底,然后加上适量的食用油,待将其烧至微微冒烟的时刻;

第四步,将鲫鱼放入在锅中,最先小火煎,待将鲫鱼的一面煎黄之后,即可翻面继续煎,直到将鲫鱼的两面皆煎至金黄的时刻,即可盛出,锅中留底油,放入姜片和葱段;

第五步,爆炒出其中的香味后,放入紫苏叶,翻炒片晌,将之前煎好的鱼放入在锅中,加上足够量的开水,大火最先煮,待水煮开后,这个时刻便可以发现汤汁是白色的;

第六步,接着将豆腐块放入锅中,加上适量的食盐,小火慢炖15分钟,即可关火盛出享用。

烹饪小技巧

:1、鲫鱼炖豆腐这道经典名菜,口感好价值还高,大人和小孩皆宜食用,且极易被人体消化和吸收,首先鲫鱼是一种极易被人体消化和吸收的鱼类,适当吃对于滋补、延缓朽迈、健脑、养生等都有很好的辅助,将其与豆腐做搭配,两者可以相互融合、相互吸收,整道汤的口感香浓醇美,让人喝过一次后便再也忘却不了,以是鲫鱼豆腐汤的做法异常建议人人学习。

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