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欧博开户(www.aLLbetgame.us):什么是雪莉酒?

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“雪莉酒”是由西班牙语Jerez的音译转化而来的,“赫雷斯”酒应该是 它在西班牙的名字。而且,和许多欧洲名酒的得名纪律一样,它也是以产地 得名的。“赫雷斯”是位于西班牙南部海岸的一个小镇,该小镇四周富含石 灰质的土壤,适于生长巴洛米诺这种白葡萄,也就是生产雪莉酒的主要质料。

   另外两个品种是Moscatel Grodo Blanco以及制造甜酒的Pedro Ximenez (佩德 洛•席梅涅兹)。这里的葡萄具有厚实的自然糖分,使酿出来的酒又黑又稠 又甜。

它是一种用葡萄兑和白兰地而制成的酒,该酒味道醇厚,甘甜清新,曾 被莎士比亚比喻为“装在瓶子里的西班牙阳光”。

  

雪莉酒有两种差其余种类,其分类方式以酿造历程中的“着花”或是“不 着花”为主要依据。所谓的着花,详细是指在酿酒的历程中,有些酒的外面 会浮上来一层白膜。有白膜的称为“着花”,这种酒就是菲诺雪莉,它的味 道并不是很甜,但轻快鲜美,是一种很好的饭前开胃酒。

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另外,“不着花”的就是没有白膜的,这种酒被称为奥罗索,该酒的味 道浓郁甜蜜,轻快,而且酒精浓度不是很高,通常作为饭后酒。

若是细分的话,雪莉酒还可以分为干型、甜型和夹杂型。在这里,我们 纰谬这三种类型举行详细叙述。雪莉酒主要有以下几个品种:菲诺、奥罗索、

阿蒙提亚多、曼萨尼亚雪莉。

  

用于酿制雪莉酒的葡萄品种主要有巴洛米诺和佩德洛席梅浬兹两种。传 统酿法是葡萄榨汁后将其放置在新的橡木桶内举行发酵,第一次发酵3天〜7 天,发生大量的泡沫之后,再缓慢发酵延续约莫10周,这段时间内,葡萄 内所含的糖都市酿成酒精。在第二年的一月份,酒会逐渐澄清,沉淀物会沉 入桶底。

  

二月份,在没有人工操作的情形下,部门酒的外面会发生一种白膜,这 就是前面我们提到过的“着花”,它是一种酵母菌,它作育出了著名的“菲 诺”;而没有着花或是幵花很少的酒就形成“奥罗索”,它们是神奇的大自然 所作育的两种雪莉酒。

为了让“着花”能够变得更兴隆,橡木桶盖要松幵,使空气流通,而且 还要在烈日下曝晒,这个历程是为了让葡萄糖发生转变,并赋予雪莉酒怪异 的风味。

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